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8/1 イタリア・ミラノ / 住江美緒さん

どうなの?世界の食卓

Insalata di risoイタリア

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この記事の投稿者JAGA

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8/1 イタリア・ミラノ / 住江美緒さん

Insalata di riso(冷製ライスサラダ)

庶民的な家庭料理!
レストランではまずは出て来ないお料理です。
事前に準備&保存ができる料理なので、お客さんが家に来る時などにとても重宝するメニューなんです。

<材料>
① お米
② オリーブ(ブラックとグリーンを混ぜてもOK)
③ コーン(缶詰)
④ 人参
⑤ ズッキーニ
⑥ シーチキン
⑦ ケッパーの実
⑧ ゆで卵
⑨ 塩
⑩ コショウ(お好みで)
⑪ マヨネーズ

<作り方>
① 茹でてもパラパラするタイプのお米を適量塩ゆでして、水切りをして冷す。
② 種を抜いて輪切りにしたオリーブ、コーン(缶詰を水切りした物)、人参やズッキーニなどを角切りにしてさっと塩ゆでしたもの、塩抜きをしたケッパーの実、シーチキン(缶詰の物をお箸などでほぐす)、親指の頭大に切ったゆで卵を熱がとれたご飯に混ぜる。
③ 塩加減を調節する。お好みで胡椒を入れる。
④ 一通り混ざったらマヨネーズを隠し味程度~まったりする程度までお好みの量を掛けて、また全体を混ぜ合わせて出来上がり!

あら熱がとれた状態で食べても、冷蔵庫に入れて1時間以上経ってしっかり冷えた状態で食べても良いですよ~。

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クリスマス・イブの1994年12月24日に開局したコミュニティーFM局。十勝に根差し、リスナーとの共感を大事に放送しています。

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