Insalata di riso（冷製ライスサラダ）

庶民的な家庭料理！
レストランではまずは出て来ないお料理です。
事前に準備＆保存ができる料理なので、お客さんが家に来る時などにとても重宝するメニューなんです。

＜材料＞
①　お米
②　オリーブ（ブラックとグリーンを混ぜてもOK）
③　コーン（缶詰）
④　人参
⑤　ズッキーニ
⑥　シーチキン
⑦　ケッパーの実
⑧　ゆで卵
⑨　塩
⑩　コショウ（お好みで）
⑪　マヨネーズ

＜作り方＞
①　茹でてもパラパラするタイプのお米を適量塩ゆでして、水切りをして冷す。
②　種を抜いて輪切りにしたオリーブ、コーン（缶詰を水切りした物）、人参やズッキーニなどを角切りにしてさっと塩ゆでしたもの、塩抜きをしたケッパーの実、シーチキン（缶詰の物をお箸などでほぐす）、親指の頭大に切ったゆで卵を熱がとれたご飯に混ぜる。
③　塩加減を調節する。お好みで胡椒を入れる。
④　一通り混ざったらマヨネーズを隠し味程度～まったりする程度までお好みの量を掛けて、また全体を混ぜ合わせて出来上がり！

あら熱がとれた状態で食べても、冷蔵庫に入れて１時間以上経ってしっかり冷えた状態で食べても良いですよ～。