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7/11 ネパール・カトマンズ / うえのともこさん

どうなの?世界の食卓

ネパールバダム サーデコ

JAGA

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7/11 ネパール・カトマンズ / うえのともこさん

「バダム サーデコ (ピーナツの和え物 )」

簡単な材料で短時間でできます。
ピリッとした辛さ、スパイスの香りとレモンの酸味がさわやかで、ビールおつまみにピッタリ!
ピーナツの代わりに、炒った大豆、枝豆、トウモロコシでも美味しくできますので、アレンジして作ってみてください。


<材料>
① ローストピーナツ 1カップ
② 赤玉ねぎ 小さいもの半分 みじん切り
③ トマト 中くらいのもの 半分 賽の目切り
④ ニンニク 1かけみじん切り
⑤ しょうが 少々 みじん切り
⑥ 塩 小さじ1 ※ピーナツの塩加減により適宜加減
⑦ スパイスとして、ターメリック クミン 赤唐辛子の粉 各少々
    お好みで加減
※上記スパイスが無ければ カレー粉で代用できます。

⑧ 熱したサラダ油 大さじ1
⑨ レモン汁 大さじ1
⑩ 青唐辛子、ネギの小口切り、 コリアンダー みじん切りなど好きなもの
※青みとしてお好みでトッピング

<作り方>
① ボウルに①~⑥までの材料を加えて混ぜます。
②  ①にスパイスを乗せて、その上から熱した油をジュッーっと掛けてスパイスの香りを引き出します。
③  レモン汁を加えて和え、お皿に盛り付け、好みの青みをトッピングして出来上がり!

うえのともこさんの記事はコチラで!!
オールアバウト ネパール旅行ガイド記事
http://allabout.co.jp/gm/gp/1550/library/

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クリスマス・イブの1994年12月24日に開局したコミュニティーFM局。十勝に根差し、リスナーとの共感を大事に放送しています。

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