開局20周年「つながるブログ」
20周年を記念して、「つながる。」コーナーをオンエア中!
FM-JAGAの20thアニバーサリーテーマは「つながる。」「世界とつながる」「未来がつながる」「世代がつながる」etc。
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この記事の投稿者JAGA
FM-JAGA20周年を記念した新コーナー
十勝の技、十勝産、十勝の自慢の一品などを紹介する
「メイドイン☆TOKACHI」。
今週は!
私も大好きな一品。
大樹町の「ジュンサイ」です。
大樹町のキモントウ沼で7月~8月半ばに行われるジュンサイ摘み。
年々、ジュンサイ摘みができる人が少なくなっているそう。
また、天然のジュンサイも国内では希少となっているようです。
流通しているジュンサイの多くは
東北地方で栽培されたものだそうです。
そうなると
十勝の貴重な夏の味でもあるんですね。
ジュンサイは
スイレン科の多年生の水草で
私たちが食べている部分は幼葉、若芽の部分です。
栄養価はほどんどが水分ですが
葉を囲むようなゼリー状のころもには
ムチンが豊富に含まれており、
腎臓や肝臓の機能向上に良い、とされています。
お酒のおつまみにも良いみたいですね。
淡泊な味わいとつるっとした喉越しが特徴。
食べ方はさっと湯通しして
酢の物やお吸い物がおすすめ。
後藤はそうめんつゆに薬味みたいに入れたり。
お豆腐にのせてお醤油で頂いたりも好きです。
十勝の夏を「ジュンサイ」で味わってみては。
販売は
大樹町道の駅・コスモール大樹で瓶詰め
200グラム、1260円で販売中。
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