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11/21 カナダ・オンタリオ州 / 小柳ゆかりさん

「チーズキッシュ」と「キャロットジンジャースープ」↑↑

2014年のオンタリオ州ミルトンの冬は、帯広出身の小柳さんも「寒くて、どうしよう。。」と言うくらいの寒さだそうです。風が顔に痛いくらいの強い風が吹くので、スカーフなどを顔にグルグル巻いている人が多いんです。

今回のメニューはフランス系!カナダのケベック州では公用語をフランス語に定めています。フランス系のお料理などもカナダにはあります。

「キャロットジンジャースープ」

<材料>
・100%人参ジュース 950ml
・しょうが(千切り) 1/3カップ
・にんにく(千切り) 小さじ1
・ベーコン(好み量で)
・セロリ 4本
・生唐辛子(辛いのが好きなら)
・固形チキンコンソメ 1個
・塩 適量
・こしょう 適量
・パプリカ 適量

<作り方>
1.オリーブオイルでニンニク唐辛子を炒めて、ベーコンを入れてさらに炒める。
2.1にセロリ、生姜も入れて炒める。
3.2にパプリカ、塩、こしょうで味付、人参ジュースを入れて弱火で煮る。4.途中でコンソメを入れて全体に火が通れば出来上がり!
※サラダベイビースピネチ、ドライクランベリー、クルミ、ドレッシングバルサミックビネガー(5年物:普通のよりとろみがあり酸味や甘みがしっかりとしていて良いバランス)、グレープシードオイルお好みで混ぜて下さい。

「チーズキッシュ」

<材料>
・チーズ 1カップ (どんなチーズでも可、小柳さんはマーブルチーズ利用)
・卵 3個
・牛乳と生クリーム(ハーフ&ハーフ) 1と1/2カップ
・塩 小さじ1
・冷凍パイシート 1枚

<作り方>
1.パイトレーを用意する。
2.パイ生地をお皿の底にひく。4センチくらいお皿のふちになるようにします。パイ生地でお皿を作る様な感じです。
3.削ったチーズ、卵、牛乳、クリーム、塩を混ぜて、注ぎます。
4.オーブン400F(205℃)で35分〜40分焼いて出来上がり!
※アレンジも可!ホウレンソウやベーコンなど、お好きなモノを入れても美味しいですよ。

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miho

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