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体に優しい栄養講座 2「食物繊維」
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この記事の投稿者江畠秀美
体に優しい栄養講座 2
今週からは本格的に栄養講座もスタート!
ご出演はしんかーずの管理栄養士 油谷裕子さんです☆
今回は「食物繊維」について!
便秘解消やコレステロール低下、満腹感を得られるなど
嬉しい効果が沢山ある「食物繊維」
食物繊維には2種類あるってご存知でしたか?
一つ目は果物や野菜、海草に多く含まれる
「水溶性食物繊維」
文字通り水に溶け、柔らかくなります。
そして、お腹の中をゆっくり移動して行くなかで、
コレステロールなどの余分な脂質を吸着!
体の外に出してくれるんです!
血糖値の急上昇を防ぐ効果や整腸作用もありますよ♪
二つ目は、穀物や豆類に多い
「不溶性食物繊維」
水に溶けないタイプの食物繊維です。
こちらの効果は、腸内環境の改善!
不溶性の食物繊維は胃や腸で水分を吸収し
大きく膨らみます。
腸を刺激しながら進むため便通を促進する効果があります。
また、不溶性食物繊維を含む食べ物は穀物など
よく噛まなければいけないものばかり。
なので満腹感を得られやすく、食べすぎ防止にもつながります☆
ただし注意点も!
不溶性食物繊維ばかりとっていると
場合によっては便がコロコロと硬くなってしまうことも…
水分をたっぷりとったり、
水溶性食物繊維とのバランスを考えて下さいね♪
そして!!!今週もお弁当をご紹介しましょう!!!
今日のランチ(一般食)で実際に提供された
豚の生姜焼き弁当!!!!!
内容
十五穀米、豚のしょうが焼き、なすの炒め煮
海草サラダ、かぶの漬物
今回も食べ応え十分!
ですが、
カロリーはありがたい 564 Kcal
塩分は2.1gです。
十五穀米や海草サラダなど食物繊維が豊富なものも
しっかり入っていますよ~♪
今回も試食❤試食❤
豚のしょうが焼き、カロリーをおさえるために
脂身を少なくしているそうなんですが
とっっっっっっってもやわらかいんです!
その秘訣は「酵素」
酵素に漬けておくとこんなにやわらかくなるんだと感動しました☆
最後に食べ方にひと工夫!
今日のメニューだと、
海草サラダ⇒なすの炒め煮(野菜)⇒豚のしょうが焼き⇒
十五穀米
の順番で食べると、血糖値の急上昇をおさえてくれるそうですよ~
来週の栄養講座、お弁当情報もお楽しみに♪
そしてぜひご注文を☆お家・職場までお届けしますよ!
(株)しんかーず
住所:帯広市西3条南38丁目1-7
TEL: 0155-66-7002
受付:9:00~17:00(但しランチは前日までに)
http://www.thinker-s.com/
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