4/4 スペイン・バレンシア / 大田朋子さん

どうなの？世界の食卓

スペインアロス・アル・オルノ

この記事の投稿者JAGA

2014.04.21

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Arroz al Horno（アロス・アル・オルノ）

米（アロス）をオーブン（オルノ）で炊き上げる米料理！
パエリアほど有名ではありませんが、バレンシアでは郷土料理として地元の人たちに愛され続けている料理なんですって！

＜作り方＞
材料：
太めの輪切りトマト
にんにくを皮ごと
あらかじめフライパンで炒めておいたモルシージャ
豚リブ
かるく揚げたじゃがいも
お米

以上の材料をスペインの土鍋カスエラに並べて、ブイヨンスープを入れてオーブンに入れるだけ。

前夜から水につけておいたひよこ豆を入れたり、ブイヨンスープにサフランを加える人もいます。

バレンシアはパエリア発祥の地！
種類もたくさんあるそうです。

パエリアは、米と野菜、魚介類、肉などを炊き込んだ料理。
日本では魚介類やイカスミをいれたパエリアが知ら得ているかもしれませんが、本場のバレンシア風のパエリアは、白豆、インゲンマメ、鶏肉、ウサギ肉、カタツムリなど山の幸で作られます。

スペイン・バレンシア在住の大田朋子さんに教えていただきました。
大田さんのブログはコチラです↓
https://tomokoota.wordpress.com/

大田さんは勝毎のwebサイト「ima」のリポーターでもあります！
サイトはコチラ↓
http://www.ima-earth.com/

シーフードパエリア↑

バレンシア風パエリア↓

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