ＦＭ－ＪＡＧＡ20周年を記念した新コーナー
十勝の技、十勝産、十勝の自慢の一品などを紹介する
「メイドイン☆ＴＯＫＡＣＨＩ」。


最近はスーパーでもよく見かける「チコリー」。
実は十勝でも栽培されているんです。

チコリはヨーロッパ原産のキク科植物。

形は白菜のしんに似た感じです。
葉は乳白色、葉先は淡黄色。

サクサクした歯ざわりでほろ苦く、
ほのかな芳香がある。

一枚づつはがしたチコリーの上に具財をのせれば
オードブルを華やかに彩ってくれます。

チコリーはヨーロッパでは
古くから薬草として用いられ
コレステロールの低下に効果があると言われています。

日本には江戸時代にやってきたと言われています。
ただ、これまでなかなかお茶の間でお馴染みの野菜では
なかったようです。

チコリーの本来の旬は冬です。

食物繊維も豊富なので
腸内環境を整えるにも役立ちます。

もっとも注目されている成分は
イヌリン。
イヌリンは血糖値を下げる効果がある事から
糖尿病の改善にも役立つと言われています。


野菜をたくさん食べるのは苦手・・・
という方も十勝産のみずみずしいチコリーで
食物繊維をとってみては。