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体に優しい栄養講座17「らくらくマグネシウム活用法」

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江畠秀美

この記事の投稿者江畠秀美

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体に優しい栄養講座17回目!
今回のご出演は管理栄養士の油谷裕子さんです!

体に優しい栄養講座17「らくらくマグネシウム活用法」

今回は
「らくらくマグネシウム活用法」という内容でお送りしました。

食べ物にはたんぱく質、糖質、ビタミンなど色々な栄養素が含まれていますが、
「マグネシウム」というのはなかなか聞きなれないかもしれません…。


まずは気になるマグネシウムの働き・効果効能!

マグネシウムは動脈を広げて血圧の上昇を抑えたり、
食べ物から摂ったカルシウムを骨に浸透させて骨を丈夫にする働きがあります。

また、ブドウ糖が細胞に取り込まれ、エネルギ-として
利用される仕組みにも関わっています。
マグネシウムが不足するとブドウ糖がエネルギーに変換されずに
いつまでも血液中にブドウ糖が残るため、糖尿病を引き起こす一因
とも考えられています。

これは、マグネシウムに頑張ってもらわなくてはなりませんよね!!!!!


そんなマグネシウムが多く含まれている食材。

覚える方法があるんです!

「そばのひ孫と孫は優しい子かい?納得!」

です。

え????となりました?
これ、マグネシウムが多く含まれている食材の頭文字をとったものなんです。

「そ」そば、「ば」バナナ、「の」のり、「ひ」ひじき、「ま」まめ
「ご」五穀、「と」豆腐、「ま」抹茶、「ご」ゴマ、「わ」わかめ
「や」野菜、「さ」魚、「し」しいたけ、「い」イチジク
「こ」昆布、「か」牡蠣、「い」いも、「なっ」納豆、「と」とうもろこし
「く」クルミ

これらに比較的多くのマグネシウムが含まれています!

「そばのひ孫と孫は優しい子かい?納得!」

覚えましょう☆

でもでも、食材をしってもその活用法を知らないとですよね?

主食となる精白米や食パンは穀類を精製する際にマグネシウムも
取り除かれてしまうんです!
なので、和食なら主食は玄米や雑穀米を取り入れたり、
おかずは魚料理や納豆、豆腐など大豆製品や海藻の味噌汁がGOOD☆

パン食ならライ麦パンや全粒粉のパンがオススメです。
また、豆乳を飲んだり、グラノーラやオートミールに
かけて食べても効果があります。

その他マグネシウムの補給方法として、昆布やわかめのふりかけを使ったり
野菜ジュースを飲むなどなど、本当に特別な調理をしなくても
既成の物を組み合わせて手軽にマグネシウムが補給できるんですね!

今回のテーマは「らくらく」マグネシウム活用法でしたけど、
本当に特別な工夫がいらなくて「らくらく」取り組めそう!


料理に使う塩をにがりを含んだあら塩にしたり、
ご飯を炊く時ににがりを数滴加えると、マグネシウムも補給できて
更に美味しさアップ!と一石二鳥のワザも!

みなさんもマグネシウム活用して行きましょうね~♪


さぁ、おまちかねの試食タイム!
今回はマグネシウムがたっぷり入っている
今日(5/10)提供された一般食ランチをいただきました~~~!

体に優しい栄養講座17「らくらくマグネシウム活用法」

内容:十五穀米、さんまの南部焼、きのこと豚肉のオイスターソテー
   海藻ドレッシング和え、しば漬


カロリー:533kcal
塩分  :2.8g


さぁ!思い出してみましょう!

「そばのひ孫と孫は優しい子かい?納得!」

今回のランチでは・・・

「ご」五穀 ⇒十五穀米
「ご」ごま ⇒さんまのトッピング
「さ」魚  ⇒さんま
「わ」わかめ⇒海藻ドレッシング和え
「し」しいたけ⇒きのこと豚肉のオイスターソテー
「か」牡蠣 ⇒きのこと豚肉の「オイスター」ソテー

めちゃめちゃ入ってる!!!

そして当たり前ですがどれも美味しい☆
十五穀米、江畠好きなんですよね~
白米にはない色々な食感が楽しめますし、
よ~~く噛むのでダイエットにも良い!?


みなさんも食事のメニューに困った時には
先ほどの標語を思い出して下さいね!

「そばのひ孫と孫は優しい子かい?納得!」


来週は何かな~♪

ランチの注文は前日の午後3時
夕食の注文は当日の午前11時までにお願いします。

まずはお電話を!


(株)しんかーず

住所:帯広市西3条南38丁目1-7
TEL: 0155-66-7002
受付:9:00~17:00(但しランチは前日までに)
http://www.thinker-s.com/

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